Ресторан

В ресторане вы проведете большую часть праздничного дня, и основное веселье будет проходить именно здесь. Будет очень предусмотрительным заранее посетить это место и убедиться, что заведение достаточно вместительно, свадебный вальс не придется танцевать у входной двери, а гости не продолжат торжество плясками на столах.

Бывает, что декорации выбранного ресторана не совсем соответствуют тематике мероприятия: деревянные фигурки пузатых бородачей, большие бочки в пивном пабе и прочее. Можно воспользоваться услугами специализированных фирм, занимающихся украшением залов, чтобы место торжества выглядело подходяще к ситуации. Кроме того, лучше составить сценарий вечера, где будут расписаны не только такие важные этапы, как встреча новобрачных, поздравления, танцы и т.д., но и время подачи горячего и десерта. Без подобного сценария вечер получится сумбурным. В то время как твоя лучшая подруга будет пытаться перекричать музыку и поздравить тебя с торжеством, половина гостей станет веселиться на танцплощадке, а вторая половина — наслаждаться десертом, принесенным слишком рано, когда и салаты не все успели попробовать.

Музыку предлагают сами рестораны. Учти, что среди ди-джеев часто попадаются люди с «тонким вкусом». Не приняв участие в выборе музыки для танцев, ты рискуешь услышать на собственной свадьбе кабацкие песни или напевы австралийских аборигенов.

На празднично украшенном столе, разумеется, должны быть вкусные, красиво оформленные блюда и хорошие напитки. Здесь вся надежда на шеф-повара ресторана. Вы должны быть уверены в его мастерстве, именно позтому рекомендуется не один раз попробовать его творения заранее. Невозможно сказать, какие блюда обязательнь для свадебного стола. Наверное, к таковым можно отнести любимые блюда вашей семьи - будь то салат оливье, рулеты из баклажанов, молочный поросенок или цыпленок табака. И тем не менее есть определенные угощения, которые почти всегда можно встретить на свадебном столе. Из закусок можно назвать заливное из рыбы (судак или осетрина), мяса или языка, ассорти рыбное и мясное и, конечно же, разносолы, икра черная и красная, зелень. В качестве горячей закуски чаще всего заказывают жульен куриный, крабовый или грибной и блины с икрой.

Салаты лучше подбирать так, чтобы их ингредиенты не повторялись. Достаточно поставить на стол один вид мясного салата (оливье, с ветчиной на итальянский манер, с языком, цезарь с курицей), один рыбного или с морепродуктами (мимоза, крабовый, морской коктейль, с семгой и красной икрой), один овощной салат (греческий, с грибами, экзотический - с добавлением фруктов). Хлеб можно заменить пампушками, пирожками с самыми разнообразными: начинками, хачапури.

В старину на Руси всегда подавали куриный пирог - курник. Отдавая дань традициям, ему можно отвести центральное место на вашем свадебном столе. Без сомнения, очень торжественно и празднично смотрятся и традиционные русские стерляди на зеркалах.

Перед тем как заказывать основные блюда, стоит определиться с их подачей - будет ли она индивидуальной - для каждого гостя, или на общих больших блюдах. Это зависит прежде всего от количества гостей на свадьбе. Для камерного, небольшого застолья (не более 30 гостей) удобнее и правильнее подавать горячее индивидуально. Если же свадьба шумная и большая, тогда лучше всего выставить горячее на больших блюдах.

Традиционно встречают гостей шампанским. Если этот напиток в заказываете только на аперитив, смело заказывайте по 150 г на человека. Если же шампанское будет на столе, тогда по 200 г. К летнему свадебному столу больше подходит белое вино (200 г на человека которое прекрасно утоляет жажду, подходит к легки закускам, нежирной рыбе, морепродуктам и птице. Красное вино (300 г на человека), традиционно более любимое и подходящее для холодных сезонов идеально сочетается с сырами, фаршированными овощами, мясными салатами, мясом. Молодые, легкие вина подбирайте к блюдам более сложным, с обилием соусов и специй. А к простым, односложным блюдам - более выдержанные, роскошные дорогие вина. Во избежание «потери» ваших гостей для торжества каждый вид крепкого алкоголя (водка, виски, коньяк) заказывайте по 1/2 порции на человека. Алкоголь обычно не смешивают, поэтому если гость начал торжество с вина, он будет пить его до окончания праздничного банкета.